QUALITY OF FRESH AND PICKLES BEETROOT’S PRODUCTION DIFFERENT VАRIETIES
DOI:
https://doi.org/10.30890/2567-5273.2018-03-01-015Keywords:
beetroot, varieties, roots, quality, biochemical, technological parameters, processing, picklesAbstract
Pickled vegetable products are in demand in the population, of high biological value and taste. Beetroot for their flavoring and medicinal properties occupies a leading position among the vegetables. The suitability of root for salting is not sufficiently
Metrics
References
Скалецька Л.Ф. Методи наукових досліджень зі зберігання та переробки продукції рослинництва: навчальний посібник / Л.Ф. Скалецька, Г.І. Подпрятов, О.В. Завадська. – К.: ЦП «Компринт», 2014. – 416 с.
Скалецька Л.Ф., Завадська О.В. Якість свіжої та сушеної продукції буряка столового /. Научные труды SWorld: международное периодическое научное издание. – Иваново: МАРКОВА АД, 2014 – Вып. 1. – Т. 34. – С.25-28.
Zavadska O.V., Kravchenko O.V. Suitability for long term storage of beetroots different varieties cultivation in the conditions of Ukraine’s Forest-steppe // O.V. Zavadska, O.V.Kravchenko / SWorld Journal “Scientific world”, Ivanovo, 2015. – Vol.J11510. – October, 2015.
