CHEMICAL AND TECHNOLOGICAL EVALUATION OF SORT APPLE JUICE
DOI:
https://doi.org/10.30890/2567-5273.2018-05-03-038Keywords:
Fruits, apple, juice, chemical composition, quality.Abstract
The article results of research on the suitability of apple fruit for the production of high quality natural juices are presented. The most harmonious in quality are Juices from the varieties Aydared, Rubinove Duki, Florina, Priam.
Metrics
References
Войцехівський В.І., Токар А.Ю. Взаємозв’язок компонентів хімічного складу соків з плодів яблуні, вирощених в умовах правобережного Лісостепу України // Наук. вісн. НУБіП України. 2011. – Вип. 162. Вип.2. – C. 239-242.
Скaлецькa Л.Ф., Пoдпрятoв Г.І., Зaвaдськa O.В. Метoди нaукoвих дoсліджень зі зберігaння тa перерoбки прoдукції рoслинництвa: нaвч. пoсіб. – К.: ЦП Кoмпринт, 2014. – 416 с.
Подпрятов Г.І., Скалецька Л.Ф., Войцехівський В.І. Товарознавство продукції рослинництва. – К.: Арістей. – 2005. – 256 с.
Подпрятов Г.І., Войцехівський В.І., Кіліан М. та ін. Технології зберігання, переробки та стандартизація сільськогосподарської продукції: Навч. пос. – К.: ЦІТ Компрінт, 2017. – 660 с.
Франс Дж., Торнли Дж.Х.М. Математические модели в сельском хозяйстве / Пер. с англ. А.С. Каменского; под ред. Ф.И.Ерешко. – М.: Агропромиздат, 1987. – 400 с.
References:
Voytsekhovskiy V.I., Tokar A.Yu. (2011). Vzaiemozviazok komponentiv khimichnoho skladu sokiv z plodiv yabluni, vyroshchenyh v umovah pravoberezhnoho Lisostepu Ukrainy [Interconnection of the components of the chemical composition of juices from apple fruit grown in the conditions of right-bank forest-steppe of Ukraine] in Nauk. viіn. Nubip Ukraini [Scientific bulletin Nules of Ukraine], Vol. 162, P. 239-242.
Skaletska L.F., Podpryatov G.I., Zavadska O.V. (2014). Metodi naukovih doslidzhen zi zberigannya ta pererobki produktsiyi roslinnitstva [Metody nauukovyh doslіdzhen zі zberіgаnnya ta pererobki produktsії raslinnitsva], Komprint, 416 p.
Podpryatov G.I., Skaletska L.F., Voytsekhivskiy V.I. (2005). Tovaroznavstvo produktsiyi roslinnitstva [Merchandising of plant products], Aristey, 256 р.
Podpriatov H.I., Voitsekhivskyi V.I., Kilian M. ta in. Tekhnolohii zberihannia, pererobky ta standartyzatsiia silskohospodarskoi produktsii [Technologies of storage, processing and standardization of agricultural products], К.: TsIT Comprint, 660 p.
Frans Dzh., Tornly Dzh.Kh.M. (1987). Matematycheskye modely v selskom khoziaistve [Mathematical models in agriculture] M, Agropromizdat, 400 p.
