FUNCTIONAL-TECHNOLOGICAL POTENTIAL OF PLANT INGREDIENTS IN THE TECHNOLOGY OF HEALTHY DISHES
DOI:
https://doi.org/10.30890/2567-5273.2025-40-01-072Keywords:
Vitamins, essential nutrients, veganism, dietary fiber, health products, medicinal plants.Abstract
Including a scientifically based combination of various plant-based components in a dish will allow you to obtain health-promoting products that are popular among the population, due to the use of products from other grain crops: quinoa, chia, lentils, aReferences
Сабадош Г., Талапа С., Немеш І. Удосконалення технології страв вегітаріанського призначення.ХVІІ Міжнародна міждисциплінарна науково-практична конференція «Сучасні аспекти збереження здоров’я людини»
С. 76-80.
Сабадош Г., Нетребський О. Практичні аспекти харчової комбінаторики. Збірник тез доповідей Міжнародної науково-практичної конференції (Ч. 2) м. Біла Церква, С.66.
Сабадош Г. Функціонально-технологічний потенціал лікарських пряно-ароматичних рослин в технології страв оздоровчого призначення. Міжнародна науково-практична конференція «Сталий ланцюг харчування та безпека крізь науку,знання та бізнес» Державний біотехнологічний університет. м.Харьків С-166.
Сабадош Г., Каленський А. Перспективи використання пряно-ароматичних рослин в технології харчових продуктів функціонального призначення. Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : Х Міжнародна наук.-практ. конф. Прага : Oktan Print s.r.o., 2023. 214 с. С. 169-172.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Authors
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
