ВПЛИВ ЗНАНЬ ПРО ЗАКОНОМІРНОСТІ ХАРЧУВАННЯ НА ПОКРАЩЕННЯ ЗДОРОВ’Я СПОЖИВАЧІВ ПОСЛУГ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ
DOI:
https://doi.org/10.30890/2567-5273.2025-37-01-041Ключові слова:
поживні речовини, доступність їжі, індивідуальні потреби, вітаміни, фактори ризику, мінеральні речовини, небажані інгредієнти, раціон харчуванняАнотація
Зростання кількості захворювань, особливо в економічно розвинених країнах світу, все частіше пов’язують з неоптимальним харчуванням. Зв’язок між їжею і якістю життя останнім часом розглядається як складова планування охорони здоров’я. Еволюція у свідомостMetrics
Посилання
Monteiro C. A. (2009). Nutrition and health. The issue is not food, nor nutrients, so much as processing. Public health nutrition, 12(5), 729–731. https://doi.org/10.1017/S1368980009005291
Papista E, Chrysochou P, Krystallis A, Dimitriadis S. (2018). Types of value and cost in consumer–green brands relationship and loyalty behaviour. Journal of Consumer Behaviour, 17, 101–113. https://doi.org/10.1002/cb.1690
Maciejewski, G., & Mokrysz, S. (2019). Nowe trendy w konsumpcji na rynku kawy. Zeszyty Naukowe SGGW, Polityki Europejskie, Finanse I Marketing, (22(71), 132–144. https://doi.org/10.22630/PEFIM.2019.22.71.31
GBD 2017 Diet Collaborators (2019). Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990-2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017. Lancet (London, England), 393(10184), 1958–1972. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(19)30041-8
Volpp, K. G., Berkowitz, S. A., Sharma, S. V., et al. & American Heart Association (2023). Food Is Medicine: A Presidential Advisory From the American Heart Association. Circulation, 148(18), 1417–1439. https://doi.org/10.1161/CIR.0000000000001182
Chadwick, R. et al. (2003). Nutrition and Health. In: Functional Foods. Wissenschaftsethik und Technikfolgenbeurteilung, vol 20. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-05115-3_4
Sun-Waterhouse D-X, Chen X-Y, Liu Z-H, et al. Transformation from traditional medicine-food homology to modern food-medicine homology. Food & Medicine Homology, 2024, 1(1): 9420014. https://doi.org/10.26599/FMH.2024.9420014
U.S. Department of Agriculture Food and Nutrition Security. Accessed January 25, 2023. https://www.usda.gov/nutrition-security
Brandt, E. J., Mozaffarian, D., Leung, C. W., Berkowitz, S. A., & Murthy, V. L. (2023). Diet and Food and Nutrition Insecurity and Cardiometabolic Disease. Circulation Research. Lippincott Williams and Wilkins. 132(12). https://doi.org/10.1161/CIRCRESAHA.123.322065
Tapsell, L. C., Neale, E. P., Satija, A., & Hu, F. B. (2016, May 1). Foods, nutrients, and dietary patterns: Interconnections and implications for dietary guidelines. Advances in Nutrition. American Society for Nutrition. https://doi.org/10.3945/an.115.011718
Cuevas García-Dorado, S., Cornselsen, L., Smith, R. et al. (2019). Economic globalization, nutrition and health: a review of quantitative evidence. Global Health, 15, 15. https://doi.org/10.1186/s12992-019-0456-z
Gong N. (2024). Consumer behavior and food safety practices: Bridging the gap. Journal of Food Nutrition and Health, 7(6), 243 DOI: 10.35841/aajfnh-7.6.243
Springmann, M. (2024). A multicriteria analysis of meat and milk alternatives from nutritional, health, environmental, and cost perspectives. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. 121 (50) https://doi.org/10.1073/pnas.2319010121
Celis-Morales, С., Livingstone, К.М., Marsaux, C.F.M., Macready, A.L., et al. (2017). Effect of personalized nutrition on health-related behaviour change: evidence from the Food4Me European randomized controlled trial, International Journal of Epidemiology, 46(2), 578-588. https://doi.org/10.1093/ije/dyw186
Тарасюк Г.М., Чагайда А.О. Тенденції вибору збалансованого харчування споживачами послуг індустрії гостинності. Наукове видання Державного університету «Житомирська політехніка»: «Економіка, управління та адміністрування». Житомир. 2024, № 1(107). С.26-38. DOI: https://doi.org/10.26642/ema-2024-1(107)-26-38
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Авторське право (c) 2025 Автори
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
