АНАЛІЗ ВПЛИВУ РІЗНИХ ФАКТОРІВ НА ОЦІНЮВАННЯ ІНТЕНСИВНОСТІ ГІРКОТИ ЕКСТРАКТУ ХМЕЛЮ

Yuliiya Zaporozhets; Tetiana Burlaka

doi:10.30890/2567-5273.2023-27-01-042

ANALYSIS OF THE INFLUENCE OF DIFFERENT FACTORS ON ASSESSING THE INTENSITY OF BITTERNESS OF HOPS EXTRACT

Authors

Yuliiya Zaporozhets NUFT https://orcid.org/0000-0003-2356-2148
Tetiana Burlaka NUFT https://orcid.org/0000-0002-2877-7386

DOI:

https://doi.org/10.30890/2567-5273.2023-27-01-042

Keywords:

hops, granules, bitter substances, extraction, extractant, extract,

Abstract

This article is devoted to the study of the influence of various factors on the evaluation of the intensity of hop extract bitterness. Bitterness is an important characteristic of hops and affects the taste properties of beer.The researchers conducted a

Metrics

Metrics Loading ...

References

Оцінка сучасного стану галузі хмелярства України / Т. М. Ратошнюк // Вісник Хмельницького національного університету. Економічні науки. - 2018. - № 6(1). - С. 60-66.

Пивна та хмелева галузі України: кон’юнктура та інтеграція / Т. Ю. Приймачук, А. В. Проценко, Р. І. Рудик, Т. А. Штанько // Вісник аграрної науки. - 2018. - № 4. - С. 61-67.

Downloads

Published

2023-06-30

How to Cite

Запорожець, Ю., & Бурлака, Т. (2023). ANALYSIS OF THE INFLUENCE OF DIFFERENT FACTORS ON ASSESSING THE INTENSITY OF BITTERNESS OF HOPS EXTRACT. Modern Engineering and Innovative Technologies, 1(27-01), 15–18. https://doi.org/10.30890/2567-5273.2023-27-01-042