УДОСКОНАЛЕННЯ СПОСОБУ СОЛІННЯ КОРЕНЕПЛОДІВ МОРКВИ
DOI:
https://doi.org/10.30890/2567-5273.2019-08-02-016Ключові слова:
морква, коренеплоди, переробка, соління, якістьАнотація
У роботі розглядаються удосконалені рецептури соління коренеплодів моркви шляхом додавання натуральних рослинних добавок. Досліджено вміст біологічно-активних речовин, які підвищують біологічну цінність готового продукту. Доведено, що додавання до реце
Metrics
Посилання
Патент 89188 Україна, МПК A01N A01N 23L / Спосіб соління моркви / Подпрятов Г.І., Скалецька Л.Ф., Завадська О.В. Заявник і власник Національний університет біоресурсів і природокористування України – Бюл. № 7, опубл. 10.04.14 р.
Скалецька Л.Ф. Методи наукових досліджень зі зберігання та переробки продукції рослинництва: навчальний посібник / Л.Ф. Скалецька, Г.І. Подпрятов, О.В. Завадська. – К.: ЦП «КОМПРИНТ», 2014. – 416 с.
Скалецька Л.Ф. Технології зберігання і переробки: способи ефективного використання врожаю городини та садовини: Монографія / Л.Ф. Скалецька, Г.І. Подпрятов, О.В. Завадська. – К.: ЦП «Компринт», 2014. – 202 с.
References:
Patent 89188 Ukrayina, MPK A01N A01N 23L / Sposib solinnya morkvy / Podpryatov H.I., Skaletsʹka L.F., Zavadsʹka O.V. Zayavnyk i vlasnyk Natsionalʹnyy universytet bioresursiv i pryrodokorystuvannya Ukrayiny – Byul. № 7
Skaletska L., Podpryatov G., Zavadska O. Metody naukovykh doslidzhenʹ zi zberihannya ta pererobky produktsiyi roslynnytstva [Bases of scientific researches in storage and processing plant products: study guide]. – K.: Komprynt, 2014. – 416 p.
Skaletska L., Podpryatov G., Zavadska O. Tekhnolohiyi zberihannya i pererobky: sposoby efektyvnoho vykorystannya vrozhayu horodyny ta sadovyny: Monohrafiya [Technologies of storage and processing: methods of effective use of fruit and vegetable: Monograph]. K.: Komprynt, 2014. – 202 p.
