ВЕГЕТАРІАНСТВО ТА ВЕГАНСТВО З ТОЧКИ ЗОРУ ЗДОРОВОГО ХАРЧУВАННЯ

Галина Сімахіна; Наталія Науменко

doi:10.30890/2567-5273.2025-40-01-046

Автор(и)

Галина Сімахіна Національний університет харчових технологій https://orcid.org/0000-0002-7836-3114
Наталія Науменко Національний університет харчових технологій https://orcid.org/0000-0002-7340-8985

DOI:

https://doi.org/10.30890/2567-5273.2025-40-01-046

Ключові слова:

вегетаріанство, веганство, здорове харчування, користь, ризики, дієтичні добавки

Анотація

На тлі негативних, шкідливих параметрів довкілля, у яких шостий рік поспіль перебуває населення України, посилюються процеси катаболізму білків, вітамінів, інших нутрієнтів, порушується нормальний перебіг фізіологічних процесів. Їх можливо відновити лише

Посилання

Абсалямова Л.М. (2018). Психологічні основи готовності до змін у харчовій поведінці. Psychological Journal, 7(17), 108–117.

Безшейко В. (2017). Вплив вегетаріанства та веганства на стан здоров’я та тривалість життя. Психосоматична медицина та загальна практика. Т. 26. URL: https://uk.e-medjournal.com/index.php/psp/article/view/40

Брагіна О.С. (2025). Економічна сутність сталого розвитку підприємства. Наукові праці НУХТ, 31(3), 136–156.

Голобородько В.М. (2012). Микола Пирогов в Україні: монографія. Умань: ПП Жовтий О.О.

Матасар І.Т., Петрищенко Л.М., Луценко О.Г. (2019). Жиророзчинні вітаміни: фізіологічне значення та роль у житті населення екологічно небезпечних регіонів України. Єдине здоров’я та проблеми харчування України, 2, 60–77. DOI: https://doi.org/10.33273/2663-9726-2019-51-2-60-77

Сімахіна Г.О., Науменко Н.В., Михайлова Р.В., Маслійчук О.Б. (2024). Концептуальні засади формування комбінованого харчового раціону для екстремальних умов життєдіяльності. Наукові праці НУХТ, 30(3), 144–155. DOI: https://doi.org/10.24263/2225-2924-2024-30-3-13

Соломон А.М. (2024). Роль харчових волокон у функціональному харчуванні. Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнології, 26(101), 77–83. DOI: https://doi.org/10.32718/nvlvet-f10112

Українець А.І., Сімахіна Г.О., Стеценко Н.О., Науменко Н.В., Кочубей-Литвиненко О.В. (2017). Нові продукти для раціонів військовослужбовців: монографія. Київ: Видавництво «Сталь».

Шебанова В.І. (2017). Психологія харчової поведінки: автореф. Дис. … д-ра психол. Наук. Київ.

Hill, A. (2023). Ovo-Vegetarian Dies: A Complete Guide and Meal Plan. URL: https://www.healthline.com/nutrition/ovo-vegetarian-diet (access date 14.05.2025)

Lacto-Vegetarianism (2023). What Is Lacto-Vegetarianism? Diet, Benefits & Meal Plans. URL: https://www.cookunity.com/blog/what-is-lacto-vegetarian (access date 14.05.2025)

Richards, L. (2021). What to know about lacto-ovo-vegetarian diets. URL: https://www.medicalnewstoday.com/articles/lacto-ovo-vegetarian (access date 14.05.2025)