СУЧАСНІ ПІДХОДИ ДО УПРАВЛІННЯ БЕЗПЕКОЮ У ВИРОБНИЦТВІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ ТА ДІЄТИЧНИХ ДОБАВОК: ПОРІВНЯЛЬНИЙ АНАЛІЗ

I.S. Tiurikova; A.S. Tkachenko; O.I. Demydenko; L.M. Luferova

doi:10.30890/2567-5273.2025-41-01-070

Authors

I.S. Tiurikova Poltava University of Economics and Trade https://orcid.org/0000-0001-7091-0884
A.S. Tkachenko Poltava University of Economics and Trade https://orcid.org/0009-0008-6495-0810
O.I. Demydenko Poltava University of Economics and Trade
L.M. Luferova Poltava University of Economics and Trade

DOI:

https://doi.org/10.30890/2567-5273.2025-41-01-070

Keywords:

HACCP system, dietary supplements, safety, regulatory framework, technological expertise, standardization, GMP, ISO 22000

Abstract

The article analyzes modern approaches to the implementation of the food safety management system (HACCP) in the production of dietary supplements, especially those based on plant raw materials. Legal requirements are analyzed, and the key hazards specif

References

The HACCP concept for companies in the packaging and food industry. URL: https://blog.igus.eu/the-haccp-concept-for-companies-in-the-packaging-and-food-industry/ (дата звернення: 20.10.2025 р.)

European Commission. The EU Market for Dietary Supplements. 2024. URL: https://ec.europa.eu/food/supplements (дата звернення: 20.10.2025 р.)

Тюрікова І. С. Системи менеджменту безпечності харчових продуктів для харчових виробництв України в перехідний період приєднання до СОТ: монографія. - Полтава: РВВ ПУСКУ, 2009. - 237 с.

Бондаренко О., Сидоренко М. Сучасні підходи до управління безпекою харчових продуктів. Науковий вісник. 2021; 45(3). С. 23–31. DOI: 10.32782/nv.2021.45.3.23.

Alamri M.S., Qasem A.A., et al. Food packaging’s materials: A food safety perspective. Saudi Journal of Biological Sciences. 2021; 28(8). Р. 4490–4499. DOI: 10.1016/j.sjbs.2021.04.047.

Liu Y., Zhang X., et al. Implementation of HACCP in dietary supplement production: Review and challenges. Journal of Food Safety. 2022; 42:e12985. DOI: 10.1111/jfs.12985.

Singh R., Kaur J., et al. GMP and HACCP integration in nutraceuticals manufacturing. Journal of Food Quality. 2021; 2021:6665232. DOI: 10.1155/2021/6665232.

Петренко А. GMP як стандарт безпечного виробництва дієтичних добавок. Журнал харчових технологій. 2023; 10(1). С.15–22.

Codex Alimentarius. General Principles of Food Hygiene. CAC/RCP 1-1969, Rev. 4–2003. 31 p.

Chen M., et al. Risk assessment and safety management of dietary supplements: A review. Trends in Food Science & Technology. 2020; 99. Р. 2–23. DOI: 10.1016/j.tifs.2020.01.012

EFSA. Recommendations on Digital HACCP Monitoring in Food Industry. 2024. URL: https://www.efsa.europa.eu/en/digital-haccp (дата звернення: 20.10.2025 р.)

MODERN APPROACHES TO SAFETY MANAGEMENT IN THE PRODUCTION OF FOOD AND DIETARY SUPPLEMENTS: A COMPARATIVE ANALYSIS

Authors

DOI:

Keywords:

Abstract

References

Downloads

Published

How to Cite

Issue

Section

License

Most read articles by the same author(s)

Language