СУЧАСНІ ПІДХОДИ ДО УПРАВЛІННЯ БЕЗПЕКОЮ У ВИРОБНИЦТВІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ ТА ДІЄТИЧНИХ ДОБАВОК: ПОРІВНЯЛЬНИЙ АНАЛІЗ

Автор(и)

  • І.С. Тюрікова Полтавський університет економіки і торгівлі https://orcid.org/0000-0001-7091-0884
  • А.С. Ткаченко Полтавський університет економіки і торгівлі https://orcid.org/0009-0008-6495-0810
  • О.І. Демиденко Полтавський університет економіки і торгівлі
  • Л.М. Луферова Полтавський університет економіки і торгівлі

DOI:

https://doi.org/10.30890/2567-5273.2025-41-01-070

Ключові слова:

система НАССР, дієтичні добавки, безпечність, нормативна база, технологічна експертиза, стандартизація, GMP, ISO 22000

Анотація

У статті розглянуто сучасні підходи до впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР) у виробництві дієтичних добавок, особливо на основі рослинної сировини. Проаналізовано законодавчі вимоги, визначено ключові небезпеки, притаман

Посилання

The HACCP concept for companies in the packaging and food industry. URL: https://blog.igus.eu/the-haccp-concept-for-companies-in-the-packaging-and-food-industry/ (дата звернення: 20.10.2025 р.)

European Commission. The EU Market for Dietary Supplements. 2024. URL: https://ec.europa.eu/food/supplements (дата звернення: 20.10.2025 р.)

Тюрікова І. С. Системи менеджменту безпечності харчових продуктів для харчових виробництв України в перехідний період приєднання до СОТ: монографія. - Полтава: РВВ ПУСКУ, 2009. - 237 с.

Бондаренко О., Сидоренко М. Сучасні підходи до управління безпекою харчових продуктів. Науковий вісник. 2021; 45(3). С. 23–31. DOI: 10.32782/nv.2021.45.3.23.

Alamri M.S., Qasem A.A., et al. Food packaging’s materials: A food safety perspective. Saudi Journal of Biological Sciences. 2021; 28(8). Р. 4490–4499. DOI: 10.1016/j.sjbs.2021.04.047.

Liu Y., Zhang X., et al. Implementation of HACCP in dietary supplement production: Review and challenges. Journal of Food Safety. 2022; 42:e12985. DOI: 10.1111/jfs.12985.

Singh R., Kaur J., et al. GMP and HACCP integration in nutraceuticals manufacturing. Journal of Food Quality. 2021; 2021:6665232. DOI: 10.1155/2021/6665232.

Петренко А. GMP як стандарт безпечного виробництва дієтичних добавок. Журнал харчових технологій. 2023; 10(1). С.15–22.

Codex Alimentarius. General Principles of Food Hygiene. CAC/RCP 1-1969, Rev. 4–2003. 31 p.

Chen M., et al. Risk assessment and safety management of dietary supplements: A review. Trends in Food Science & Technology. 2020; 99. Р. 2–23. DOI: 10.1016/j.tifs.2020.01.012

EFSA. Recommendations on Digital HACCP Monitoring in Food Industry. 2024. URL: https://www.efsa.europa.eu/en/digital-haccp (дата звернення: 20.10.2025 р.)

Downloads

Опубліковано

2025-10-30

Як цитувати

Тюрікова, І., Ткаченко, А., Демиденко, О., & Луферова, Л. (2025). СУЧАСНІ ПІДХОДИ ДО УПРАВЛІННЯ БЕЗПЕКОЮ У ВИРОБНИЦТВІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ ТА ДІЄТИЧНИХ ДОБАВОК: ПОРІВНЯЛЬНИЙ АНАЛІЗ. Modern Engineering and Innovative Technologies, 1(41-01), 88–94. https://doi.org/10.30890/2567-5273.2025-41-01-070

Номер

№ 41-01 (2025)

Розділ

Статті

Ліцензія

Авторське право (c) 2025 Автори

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.