STUDY OF THE INFLUENCE OF MICROBIOLOGICAL, CHEMICAL AND PHYSICAL HAZARDOUS FACTORS IN THE TECHNOLOGICAL PROCESS OF DAIRY PRODUCTS PRODUCTION

Автор(и)

  • Татьяна Прилипко Заклад вищої освіти Подільський державний університет https://orcid.org/0000-0002-8178-207X
  • Наталья Букалова Білоцерківський національний аграрний університет https://orcid.org/0000-0003-4856-3040
  • Надія Богатко Білоцерківський національний аграрний університет https://orcid.org/0000-0002-1566-1026
  • Василь Лясота Білоцерківський національний аграрний університет https://orcid.org/0000-0002-1566-1026

DOI:

https://doi.org/10.30890/2567-5273.2023-26-01-068

Ключові слова:

молочна сировина, пастеризація, ідентифікацію, небезпечні чинники, технологічний процес

Анотація

Аналізуючи небезпечні фактори слід розглядати також сировину, з якої виготовляється даний продукт, інгредієнти, допоміжні матеріали, які входять до складу цього продукту, покрокове виробництво харчового ланцюга, зберігання продукції, а також транспортуван

Metrics

Metrics Loading ...

Посилання

Kasyanchuk V.V. Modern international requirements for food safety. Veterinary medicine of Ukraine. 3 5. 2000. P. 18–19. . Biochemical and microbiological quality control of food products. Tutorial. / Т.М. Prilipko, TV Koval, N.V. Bukalova. - Kamyanets-Podilsky, 2020. - 653 p.

Nadia M. Bogatko, Natalia V. Bukalova, Vasil P. Lyasota, Lyudmyla P. Artemenko1, Leonid M. Bogatko, Tetiana . Bakhu,. Tatiana M. Prilipko, Inna V. Zabarna, Lubov B. Savchuk, Svetlana А. Tkachuk Some indices’ determination of raw and pasteurized cow milk by ukrainian manufacturers using unique express methods Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences (JMBFS) August – September 2019, vol. 9, no. 1 MAIN WEB SITEISSUE

Tеtiana Prylipko, Volodymyr Kostash, Viktor Fedoriv, Svitlana Lishchuk, Volodymyr Tkachuk.Control and Identification of Food Products Under EC Regulations and Standards. International Journal of Agricultural Extension.- Special Issue (02) 2021. p.83-91.

Prylìpko, T.M., Prylìpko, l.V. Task and priorities of public policy of Ukraine in food safety industries and international normative legal bases of food safety // Proceedings of the International Academic Congress «European Research Area: Status, Problems and Prospects» (Latvian Republic, Rīga, 01–02 September 2016).

Downloads

Опубліковано

2023-04-30

Як цитувати

Прилипко, Т., Букалова, Н., Богатко, Н., & Лясота, В. (2023). STUDY OF THE INFLUENCE OF MICROBIOLOGICAL, CHEMICAL AND PHYSICAL HAZARDOUS FACTORS IN THE TECHNOLOGICAL PROCESS OF DAIRY PRODUCTS PRODUCTION. Modern Engineering and Innovative Technologies, 1(26-01), 68–71. https://doi.org/10.30890/2567-5273.2023-26-01-068

Номер

№ 26-01 (2023)

Розділ

Статті

Ліцензія

Авторське право (c) 2023 Автори

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Статті цього автора (авторів), які найбільше читають

1 2 > >>