Технологія продовольчих продуктів

All Items

• ЗМІНИ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ У М'ЯСНИХ ЧІПСАХ ВО ВРЕМЯ ЗБЕРІГАННЯ

  Оксана Штонда, Ольга Шахворостова

  140-144

• ЗНАННЯ ПРО ХАРЧУВАННЯ ТА ПРОДОВОЛЬЧА БЕЗПЕКА МОЛОДІ

  Володимир Піддубний, Галина Тарасюк, Андрій Чагайда

  41-46

• ИННОВАЦИОННЫЕ КРАФТОВЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

  Татьяна Семко, Елена Пахомская

  68-73

• ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОВОЧІВ У СКЛАДІ М'ЯСО-РОСЛИННИХ НАПІВФАБРИКАТІВ ІЗ М'ЯСА ПТИЦІ В ОЗДОРОВЧОМУ ХАРЧУВАННІ

  Людмила Тищенко, Тетяна Куценко

  126-129

• КІЛЬКІСНІ ПОКАЗНИКИ ВИКИДІВ СУСПЕНЗОВАНИХ ТВЕРДИХ ЧАСТИНОК ПРИ РІЗНИХ ТЕХНОЛОГІЯХ СПАЛЮВАННЯ

  Ю.С Будя, П.П. Меренгер, І.С. Беднарська, Т.В Шелешей

  31-36

• КАЛЬЦІЙ- І МАГНІЙ-БІЛКОВІ КОМПЛЕКСИ КЕРАТИНОВИХ УТВОРЕНЬ В КРОВІ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ТВАРИН У ЗВ'ЯЗКУ З РОЗВИТКОМ ТА ПРОДУКТИВНІСТЮ

  Т.В. Коваль, Владимир Косташ, Татьяна Прилипко

  60-63

• КОЛІР М'ЯЗОВОЇ ТКАНИНИ БУГАЙЦІВ УКРАЇНСЬКОЇ ЧОРНО-РЯБОЇ МОЛОЧНОЙ ПОРОДИ

  Наталія Кос, Анатолій Угнівенко, Ольга Крук

  40-43

• МІЖНАРОДНЕ ХАРЧОВЕ ЗАКОНОДАВСТВО ТА НАЦІОНАЛЬНА КОМІСІЯ УКРАЇНИ З КОДЕКСУ АЛІМЕНТАРІУС

  Татьяна Прилипко, Леся Руснак

  114-118

• МЕТОД ОПЕРАТИВНОГО КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ М’ЯСНОЇ СИРОВИНИ І МЯСНИХ ПРОДУКТІВ

  Тетяна Приліпко, Т.В. Коваль

  78-83

• МОДЕЛЮВАННЯ И ОПТИМІЗАЦІЯ ПРОЦЕССА ВИРОБНИЦТВА ФОРМУВАННЯ КАРТОПЛЯНУ ЧІПСІВ

  Ольга Сєдих, Володимир Ковбаса, Аліна Ковтун

  31-38

• МОДЕЛЮВАННЯ ЯКОСТІ ГАРБУЗОВА-МОРКВЯНИЙ НАПІВФАБРІКАТУ

  Ольга Коваль, Аліна Сосюк

  40-49

• НАУКОВЕ ОБҐРУНТУВАННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ПРИГОТУВАННЯ СТРАВ ГРУЗИНСЬКОЇ КУХНІ

  Олександр Божок, Ольга Іваніщева

  64-69

• НЕОБХОДИМОСТЬ ВПРОВАДЖЕННЯ ІНТЕГРОВАНОЇ СИСТЕМИ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОГО ВИРОБНИЦТВА GLOBALG.A.P. У ПЕРВИННА СЕКТОРІ НА УКРАЇНСЬКИХ ВИРОБНИЦТВАХ

  Наталя Сілонова

  22-26

• НОВІ ДЕСЕРТИ В КОРЕКЦІЇ ДЕФІЦИТУ ЙОДУ І СЕЛЕНУ В ХАРЧУВАННІ НАСЕЛЕННЯ

  Ксенія Бондаренко, Віталій Корзун, Ірина Антонюк

  80-86

• ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ОЛІЇ СОНЯШНИКОВОЇ ПРЕСОВОЇ

  Лариса Фиалковская, Лилия Крыжак

  50-55

• ОБМІН БІЛКІВ ТА НУКЛЕЇНОВИХ КИСЛОТ В ТКАНИНАХ КУРЕЙ У ЗВЯЗКУ З ВІКОМ ТА ФІЗІОЛОГІЧНИМ СТАНОМ ОРГАНІЗМУ

  Татьяна Прилипко, Т.В. Коваль

  71-77

• ОБМІН ФОСФОРНИХ СПОЛУК У ВАГІТНИХ ТА ЛАКТУЮЧИХ ТВАРИН

  Татьяна Прилипко, Т.В. Коваль

  121-126

• ОПТІМАЛЬНІ УМОВИ СИНТЕЗУ БІОЛОГІЧНО АКТІВНОЇ ДОБАВКИ НА ОСНОВЕ ФОСФАТІВ ЦИНКУ-МАГНІЮ

  Надія Антрапцева, Сергій Примак, Галина Била

  107-111

• ОПТИМІЗАЦІЯ ПАРАМЕТРІВ БЕЗПЕРЕРВНОГО ТІСТОМІСУ ЗА ДОПОМОГОЮ ШІ (НЕЙРОННИХ МЕРЕЖ І АЛГОРИТМІВ МАШИННОГО НАВЧАННЯ)

  Ігор Коваленко

  94-117

• ОПТИМІЗАЦІЯ РЕЦЕПТУРИ БОБОВИХ ПАСТ ДЛЯ ПОКРАЩЕННЯ ЯКОСТІ КОНДИТЕРСЬКИХ НАПІВФАБРИКАТІВ

  Ігор Стадник, Петро Гаврилко, Леся Каганець-Гаврилко, Tетяна Гуштан, Стефан Талапа

  118-126

• ОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ РОБОТИ З РОЗРОБЛЕННЯ СИСТЕМИ HACCP НА ВИРОБНИЦТВІ ГНУЧКОЇ УПАКОВКИ

  І.С. Тюрікова, В.М. Свєташов

  127-133

• ОТРИМАННЯ ПЛАСТІВЦІВ ПІДВИЩЕНОЇ ХАРЧОВОЇ ЦІННОСТІ З ЗЕРНА ГОЛОЗЕРНОГО ВІВСА

  Світлана Бажай-Жежерун, Людмила Береза-Кідзерська, Ольга Тогачинська

  56-60

• ОЦІНКА ВПЛИВУ ОКРЕМИХ ОРГАНОЛЕПТИЧНИХ ПОКАЗНИКІВ ПИВА НА ВИБІР СПОЖИВАЧІВ

  Володимир Піддубний, Галина Тарасюк, Андрій Чагайда, Іван Захарук

  99-106

• ОЦІНКА ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА М'ЯСНИХ ПАШТЕТІВ

  Виктор Федорив, Татьяна Прилипко

  64-71

• ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ БЕЗЛАКТОЗНОГО КЕФІРУ В ХЛІБОПЕЧЕННІ

  Валерій Махинько, Людмила Махинько, Сергій Грін

  87-93