Технологія продовольчих продуктів

All Items

• СУЧАСНІ НАПРЯМКИ В ОБЛАСТІ РОЗРОБКИ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ М'ЯСНИХ ПРОДУКТІВ

  Татьяна Прилипко, Тамара Бетлінська

  73-76

• СУЧАСНІ ПІДХОДИ ДО УПРАВЛІННЯ БЕЗПЕКОЮ У ВИРОБНИЦТВІ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ ТА ДІЄТИЧНИХ ДОБАВОК: ПОРІВНЯЛЬНИЙ АНАЛІЗ

  І.С. Тюрікова, А.С. Ткаченко, О.І. Демиденко, Л.М. Луферова

  88-94

• СУЧАСНИЙ СТАН СУДОВО-ТОВАРОЗНАВЧОЇ ТА СУДОВО-ВЕТЕРИНАРНОЇ ЕКСПЕРТИЗИ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ

  Тетяна Приліпко, Наталья Букалова, Надія Богатко, Альона Богатко, Л. Руснак

  46-54

• ТЕХНІЧНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ АГРАРНИХ ПІДПРИЄМСТВ УКРАЇНИ

  Вікторія Міняйло, Тетяна Гуцул

  11-15

• ТЕХНОЛОГІЇ НАПОЇВ З ВИКОРИСТАННЯ НАТУРАЛЬНИХ ДОБАВОК З ФРУКТІВ

  Лейла Ахмад, Артем Антоненко, Юлія Земліна, Ігор Грищенко, Тетяна Бровенко

  110-116

• ТЕХНОЛОГІЧНІ СХЕМИ ПЕРЕРОБКИ ОЛІЙНИХ КУЛЬТУР

  Людмила Коляновська

  92-108

• ТЕХНОЛОГІЧНІ ТА ЕКОНОМІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ ВИРОБНИЦТВА СПИРТУ ЕТИЛОВОГО ТЕХНІЧНОГО

  Петро Бойко

  39-42

• ТЕХНОЛОГІЯ І ТЕХНІКА СУШІННЯ ЗЕРНА

  Людмила Коляновська

  78-91

• ТЕХНОЛОГІЯ ВИГОТОВЛЕННЯ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛІБА З ВИКОРИСТАННЯМ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОДІННЯ

  Тетяна Бербец, Ольга Джога

  63-70

• ТЕХНОЛОГІЯ ПЕРЕРОБКИ СОЇ У ВИРОБНИЦТВІ ОЗДОРОВЧИХ ПРОДУКТІВ

  Людмила Коляновська

  32-47

• УДОСКОНАЛЕННЯ МЕТОДІВ ІДЕНТИФІКАЦІЇ ВИДІВ М’ЯСА

  Тетяна Приліпко, В.Б. Косташ, В.В. Підлісний, О.М Семенов

  72-77

• УДОСКОНАЛЕННЯ СПОСОБУ СОЛІННЯ КОРЕНЕПЛОДІВ МОРКВИ

  Наталія Ілюк, Оксана Завадська

  43-46

• УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ СОСИСОК З ВИКОРИСТАННЯ МОЛОЧНИХ БІЛКІВ

  Вікторія Краснюк, Людмила Тищенко

  120-125

• УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЙ ТУРЕЦЬКИХ СОЛОДОЩІВ З ВИКОРИСТАННЯМ РЕГІОНАЛЬНОЇ СИРОВИНИ

  Лилия Крыжак, Лариса Фиалковская

  56-59

• ФІЗИКА КАПІЛЯРНОСТІ ТА ПРОЦЕСУ ЗАВАРЮВАННЯ КАВИ

  С. Замкова, А. Сосновська, Татьяна Матвеева, А. Коваль, Д. Стецюра

  66-73

• ФОРМИРОВАНИЕ ВРОЖАЮ ГІБРИДІВ ПОМІДОРА ЗА ВИРОЩУВАННЯ У ПЛІВКОВІЙ ТЕПЛИЦІ

  Іванна Гаврись, Анастасія Панченко

  116-119

• ФОРМУВАННЯ СИРОВИННОЇ БАЗИ ТА ЗАСОБИ ВИРОБНИЦТВА ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ

  Тетяна Приліпко, Віктор Федорів, Володимир Косташ

  32-40

• ФУНКЦІЇ АНТИОКСИДАНТНОЇ СИСТЕМИ В ОРГАНІЗМІ ТВАРИН

  Тетяна Приліпко, Т.В. Коваль

  55-61

• ФУНКЦІОНАЛЬНО –ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ПОТЕНЦІАЛ РОСЛИННИХ ІНГРІДІЄНТІВ В ТЕХНОЛОГІЇ СТРАВ ОЗДОРОВЧОГО ПРИЗНАЧЕННЯ

  Ганна Сабадош, Йосип Роглев

  176-184

• ХІМІКО-ТЕХНОЛОГІЧНА ОЦІНКА СОРТОВИХ ЯБЛУЧНИЙ СОКІВ

  Анастасія Токар, Андрій Кузнецов, Олена Войцехівська, Володимир Войцехівській

  96-99

• ХАРАКТЕРИСТИКА ОСНОВНИХ ПІДХОДІВ ДО УДОСКОНАЛЕННЯ БОРОШНЯНІХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ З ЛИСТКОВИЙ ТІСТА

  Оксана Арпуль, Анастасія Спільчук

  72-78

• ХАРАКТЕРИСТИКИ ЯКОСТІ ЗОБРАЖЕННЯ У МЕТОДАХ СУПЕРРОЗДІЛЬНОЇ ЗДАТНОСТІ

  Олег Грубнік, Ігор Бушин

  119-123

• ХАРЧОВІ ДОБАВКИ У ПРОМИСЛОВОСТІ

  Мар’яна Бондар

  74-85

• ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ ЦИБУЛІ ПОРЕЮ

  Володимир Войцеховський

  61-64

• ХЛІБОПЕКАРСЬКІ ВЛАСТИВОСТІ БОРОШНА ІЗ ЗЕРНА

  Оксана Завадська

  92-95